火锅店加盟10大品牌 重庆过江龙火锅传承引领巴蜀文化


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  重庆过江龙火锅作为中国名火锅、重庆著名商标,是重庆扬名全国与世界的地方名牌饮食之一。腾博会从最初的洞子火锅,到后来正式改名为过江龙火锅,腾博会官网,数十年间,见证了重庆火锅的进化历程,活色生香地演绎着重庆生活文化的时代变迁。

  重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

  蜀文化灵秀深邃,表现在火锅和饮食文化上,则颇有些“小桥流水”的意蕴。过江龙火锅店的装修和包装古朴雅致,而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都,火锅被称之为“热盆景”,也与这种文化差异有关。

  重庆人处事耿直念旧,于是便有了流行数十年而不衰的过江龙。巴文化深层凝重勇武豪放,表现在火锅上的精神气质也是“大江东去式”的,过江龙火锅也表现的粗犷豪放,肉食多以块大片厚著称,白菜用手撕,鳝鱼不洗不切,血淋淋整条往锅里煮。火锅店的名字“过江龙”听起来也是气壮山河,颇有重庆气质。

  过江龙火锅店,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚,食客居高临下,虎视眈眈盯着锅中的菜品,腾博会588官网举杯挥箸。尤其盛夏临锅,在炉火熏烤中汗流浃背,吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的,这正是巴渝饮食文化的体现,是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

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